디저트와인 만들기
달달한 와인은 아이스 와인이라고 불리며 일반인이 집에서 만들이 어렵습니다
아이스 와인은 자연스럽게 농축된 단맛과 향이 특징입니다. 아이스와인은 일반적인 와인보다 만드는 과정이 훨씬 까다롭고 자연 환경에 크게 의존하기 때문에 일반인이 집에서 만들기는 거의 불가능에 가깝습니다. 아이스와인을 만들려면 포도가 얼 정도의 추운 날씨에서 자연적으로 수확되어야 하고, 얼어 있는 상태에서 압착해 농축된 포도즙을 얻어야 하는데, 이 과정은 전문 장비와 세심한 기술이 필요합니다. 또한, 발효 과정에서도 고당도를 유지하면서 균형 있는 맛을 내기 위해 섬세하게 조율해야 하며, 설탕을 추가하지 않고 자연적인 단맛을 사용하는 것이 기본입니다. 이런 점들 때문에 아이스와인은 주로 캐나다, 독일 등 추운 지역의 전문 와인 생산자들에 의해 만들어지며, 그 자체로 특별한 기술과 환경이 요구되기 때문에 일반 가정에서 시도하기는 매우 어렵습니다. 아이스와인은 구매를 통해 즐기는 것이 더 현실적이고 그 진정한 맛과 가치를 느끼기에 적합한 방법입니다.
